O pão com rapadura já é um símbolo da greve da construção civil. Durante a campanha salarial, os próprios operários anunciavam a disposição para a greve. Esse ano vamos comer pão com rapadura, diziam. Mas como surgiu essa tradição entre os operários de Fortaleza? Essa história de pão com rapadura começou em 1995, durante a greve, revela Gonzaga, diretor do sindicato. Discutíamos como levar a refeição para os trabalhadores, se era quentinha, marmita… aí alguém falou pão com rapadura, diz.
Na época, a prefeitura fazia campanha para ter rapadura nas merendas escolares, idéia que inspirou os operários, já que é prático para levar. Alguém até falou que os operários não iriam querer comer pão com rapadura, mas colocamos em votação e a proposta ganhou, relembra. Hoje, a dupla pão e rapadura é disputada pelos piqueteiros.
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